Запросить обратный звонок


Ваше имя:
Мобильный телефон: *
Город:
Комментарий:
Нужна помощь? Спросите нас!

НовостиВсе

«HoReCa Шапито» в Кавминводах«Абат-Сервис» принял участие в новом формате выставок: «HoReCa Шапито»!

Открытие второго офиса в КраснодареВ Краснодаре, на улице Новороссийской открылся второй офис «Абат-сервиса юг»

Оснащение детского центра «Артек»Наша компания поставила технологическое оборудованию детскому центру «Артек», расположенному в Республике Крым.



Расстоечные шкафы

В каталог →

Шкаф расстоечный Venix P6.5 new


49 088руб.

Модель:
Производитель: Venix (Италия)




Описание товара

Шкаф расстоечный Venix P6.5 new, 8 противней 450/470х340 мм, 230В, 0-60 С, подходит для печей T043E, T043M, T043MH, T043DI, 600х635х870 мм, 1,2 кВт. Противни в комплект не входят

Расстоечный шкаф Venix P6.5 new предназначен для первичной тепловой обработки изделий из теста (расстойки) и придания им большего объема и пышной формы. Расстойка мучных изделий обеспечивает максимально быстрое восстановление структуры теста после формирования заготовок и гарантирует увеличение их объема не менее чем на 40%. Расстоечный шкаф Venix P6.5 new  – надежный аппарат, который отлично впишется в состав современной профессиональной кухни. Шкаф позволяет быстро подготовить хлебобулочные изделия к тепловой обработке (запеканию). Допускается установка расстоечного шкафа как в составе технологической линии (вплотную с прочим кухонным оборудованием), так и независимо от него.

Принцип работы расстоечного шкафа основан на прогревании и увлажнении воздуха, который непосредственно контактирует с поверхностью заготовок из теста. Шкаф расстоечный Venix P6.5 new оборудован вместительной рабочей камерой, которая рассчитана на установку 8 противней. На внутренних боковых стенках камеры закреплены направляющие, на которых и фиксируются противни.

Шкаф расстоечный тепловой Venix P6.5 new оснащен системой контроля влажности и температуры в рабочей камере, что позволит легко подбирать оптимальные настройки для тепловой обработки хлебобулочных изделий с учетом их размера, количества и типа теста. Тип установленной панели управления – электромеханический. Все настройки задаются вручную индивидуально для каждого рабочего цикла.

Особенности конструкции и эксплуатации расстоечного шкафа Venix P6.5 new:
•    в камере размещаются 8 гастроемкостей типоразмера GN2/3;
•    расстояние между соседними уровнями камеры составляет 75 мм;
•    в камере находится ТЭН, обеспечивающий прогревание воздуха до +60°С. Такая температура считается идеальной для расстойки большинства видов хлебобулочных изделий;
•    через смотровое окно в структуре дверей можно легко контролировать ход тепловой обработки и степень подъема расстаиваемых изделий;
•    ТЭН расположен в нижней части камеры;
•    над ТЭНом устанавливается ванна с водой. Такая конструкция обеспечивает равномерное прогревание и увлажнение воздуха. Влажность в камере варьируется от 50 до 95%;
•    в ходе нагрева воздуха в камере повышается и температура воды, благодаря чему удается обеспечить оптимальный уровень влажности и избежать пересушивания поверхностей хлебобулочных изделий;
•    расстоечный шкаф Venix P6.5 new имеет одну распашную дверцу, в верхней части которой закреплена ручка;
•    в дверцу встроено прочное стекло, сквозь которое хорошо просматриваются изделия на каждом уровне;
•    шкаф расстоечный тепловой Venix P6.5 new отличается низким расходом электроэнергии, поскольку ТЭН разогревается до невысокой температуры;
•    корпус модели изготовлен из прочной стали, устойчивой к коррозии.

Технические характеристики:
Количество уровней: 8
Формат емкостей: гастроемкость GN2/3
Расстояние между уровнями: 75 мм
Род тока: однофазный переменный
Частота тока: 50 Гц
Количество ТЭНов: 1 шт.
Количество терморегуляторов: 1 шт.
Температурный режим: до +60 °С
Напряжение: 220 В
Мощность: 2 кВт
Габаритные размеры: 600х680х860 мм
Масса нетто: 40 кг
Страна-производитель: Италия

Технические характеристики






Наши бренды

Комплексное оснащение предприятий общественного питания и прачечных
  • Gastrotop
  • Solclean
  • Scaiola
  • La Felsinea
  • Diamond
  • G-teq
  • New Dell
  • Восход
  • Пензмаш
  • CAB
  • Saro
  • PYHL
  • Apach
  • Caravell
  • Gastromix
  • KitchenAid
  • Prismafood
  • НПФ
  • КраснодарАгроАльянс
  • Abat
  • Moduline
  • Kovinastroj
  • Bertos
  • Premier