Новинки оборудования от компании Чуваштортехника

Ведущий российский производитель оборудования для профессиональной кухни – завод «Чувашторгтехника» - выпустил новые конвекционные печи и расстоечный шкаф, установка которых будет актуальной для современных предприятий общепита.

В производство пущены конвекционные печи КЭП-4Э, КЭП-4, ПКЭ-4Э и КЭП-4П, а также расстоечный шкаф ШРТ-8. Все новинки выпущены под брендом Abat.

Конвекционные печи используются для тепловой обработки пищевых продуктов и быстрого приготовления блюд и хлебобулочных изделий. Установка конвекционных печей Abat на профессиональной кухне позволит существенно упростить и ускорить рабочий процесс, а также внести в меню новые позиции, ведь конвекционные печи значительно расширят возможности повара.

Конвекционные печи Abat великолепно справляются с выпеканием, тушением, жаркой и паровой обработкой продуктов. В камерах конвекционных печей Abat можно одновременно готовить несколько разных блюд, не опасаясь диффузии запахов. Каждое блюдо будет иметь неповторимый вкус и аромат.

Конвекционная печь Abat КЭП-4П отличается компактными размерами, но при этом имеет большую камеру, вмещающую 4 противня площадью 600х400 мм. Особенностью данной модели является возможность управлять работой печи как в ручном, так и в программном режимах. Конвекционная печь Abat КЭП-4П оснащена парообразовательной системой, подающей воду в камеру методом инжекторного впрыска. Вода мгновенно превращается в пар. При этом встроенные в камеру вентиляторы разгоняют его по всему рабочему объему, что позволяет создать идеальные условия для увлажнения запекаемых изделий.

Конвекционная печь Abat КЭП-4Э также оснащена системой парообразования, что делает ее идеальной для приготовления мелкоштучных хлебобулочных изделий и выпекания кексов и коржей для тортов. Диапазон рабочих температур конвекционной печи варьируется от +40 до +270 °С. Печь имеет механическую панель управления. Регулировка работы ТЭНов ведется с помощью двух ручек. В камере имеется яркая лампа, а дверца оснащена стеклом, что позволяет наблюдать процесс приготовления блюд.

Конвекционная печь Abat КЭП-4 имеет электромеханическую панель управления. Данная модель может работать в одном из трех режимов:

• в режиме конвекции, при котором продукты обрабатываются сухим горячим воздухом;
• в режиме парообразования, который используется для приготовления изделий из теста;
• или в комбинированном режиме.

Конвекционная печь Abat КЭП-4 оснащена функцией термоконтроля, не допускающей нагревание воздуха выше +270 °С. Камера конвекционной печи имеет закругленные углы, что препятствует скапливанию в них жира и мелких кусочков пищи.

Конвекционная печь Abat ПКЭ-4Э отличается экономичным энергопотреблением и компактными габаритами. В камере могут быть установлены 4 противня размером 435х320 мм. Основные показатели работы конвекционной печи выставляются на панели управления вручную. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, дверца оснащена термостойким стеклом.

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-8 рассчитан на загрузку 8 противней размером 400х600 мм. Расстойка заготовок из теста в камере расстоечного шкафа данной модели позволяет изменить структуру теста: обогатить его оксидом углерода и тем самым примерно в два раза увеличить его объем. Нагрев воздуха возможен в пределах от +30 до +110 °С, но наиболее оптимальной считается показатель +50 °С. Расстоечный шкаф Abat ШРТ-8 оснащен системой увлажнения воздуха, что позволяет сделать поверхность теста более мягкой и нежной.

Уже сейчас вы можете заказать у нас конвекционные печи КЭП-4Э, КЭП-4, ПКЭ-4Э, КЭП-4П и расстоечный шкаф ШРТ-8 по наиболее выгодной цене. Свяжитесь с нами, если вам нужна помощь в выборе конкретной модели.